Не UNIX(самобытные):

Syllable –ОСь на основе AtheOS. Приятный GUI,64-bit файловая система ,Internet browser, mediaplayer,небольшое кол-во прог,порты из Linux.GPL

SkyOS -Частично POSIX совместимая . Очень неплохой GUI.Реализованы: TCP/IP, OpenGL, JavaVM, , FAT16/32, CD, CR-R(W), DVD. Довольно современная ос, готовая выполнить задачи современных пользователей.

ExtheOS –ОСь на основе AtheOS. Приятный GUI,64-bit файловая система ,Internet browser, mediaplayer,небольшое кол-во прог,порты из Linux.GPL

NewOS –ОСь ядро которой воплотило в себе многие достижения Windows NT,Linux  и т.д.

AROS –Open Source реализация Amiga OS для IA-32.Оригинальный GUI.APL

Haiku –попытка во-создать BeOS в Open Source варианте на ядре от NewOS.
Очень перспективный проект.

OS/2 Warp –Известная ОСь от IBM(Вспомнил сразу слоган:все компьютеры произошли от IBM.)См.eComstation

eComstation –Очень симпатичный GUI.Продолжение OS/2 Warp.

OSFree  -Теоретически должна заменить OS/2, однако реально до этого еще далеко. Пока, кроме как запускаться, ничего не умеет. 

Isis OS - Проект Isis OS - это контролируемый проект по созданию расширенной современной операционной системы.(Текст с SourceForge.Перевод на русский-мой.)

Darwin –Современная ОСь от APPLE.

ReactOS- Open-Source проект ОС, совместимой с Windows NT.

BeOS - Нет такого слова. 
http://www.qube.ru/ http://www.iscomputeron.com/
http://www.yellowtab.com/ http://www.haiku-os.org/
Красивая, резвая, удобная, невероятно адаптивная система.

Zeta - ОС, основанная на выкупленном у Palm исходном коде BeOS. Проект носит чисто коммерческий характер, так что ознакомиться с ОС можно только после приобретения.